Fiche de la plante
Les tomatilles ont la saveur douce et acidulée essentielle à la confection de la sauce salsa authentique et de nombreux plats du sud-ouest des États-Unis. Les fruits, de la taille de petites tomates, sont verts lorsqu'ils sont mûrs, et sont entourés de peaux qui ont la texture du papier. Les fruits peuvent généralement être récoltés dans les 100 jours suivant la germination des graines.
Nom commun
Tomatille
Temperature min
4°C
Temperature max
30°C
Hauteur maximum
150 cm
Largeur maximum
75 cm
Exposition
4 sur 4 (1 : ombre - 4 : plein soleil)
Besoin en eau
2 sur 5 (1 : peu besoin en eau - 5 : fort besoin en eau)
Cycle
Type de Plante
Floraison
Fleurit en été mais n'est pas principalement connu pour ses fleurs. L'Alkékenge, également appelé Lanterne, présente un calice décoratif qui ressemble à une petite lanterne.
Croissance
Les tomatilles sont des plantes annuelles de saison chaude. Prospère lorsque la température du sol est au-delà de 15ºC et celle de l'air au-delà de 26ºC.
Multiplication
Propagez à partir de graines. Semez les graines après les derniers risques de gel. Il est également possible de semer les semis d'abord à l'intérieur avant de les repiquer lorsque le temps se réchauffe. Enrichissez le sol de terreau avant de planter.
Maladie
Retirez de la plante les scarabées japonais, les chenilles et les enrouleuses. Protégez les jeunes plants des vers gris en les entourant de cercles de papier. Les tomatilles sont sujettes aux maladies telles que le virus de la mosaïque et la flétrissure verticillienne. Évitez les maladies en changeant les cultures d'année en année et en nettoyant les débris des cultures en automne.
Bon à savoir
Originaire d'Amérique centrale, il est utilisé depuis des millénaires comme ingrédient de la salsa verde, le chili verde et autres plats mexicains. La saveur douce de la tomatille contraste avec celle des piments.
Besoins
Prospère dans des sols légèrement acides et bien drainés. Gardez le sol humide. Réalisez un paillis pour augmenter la rétention d'eau.
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A propos de l'auteur
Christophe
Jardinier passionné et expert en aménagement paysager depuis plus de 15 ans, Christophe cultive l'art de transmettre ses astuces terre-à-terre. À travers ses guides sur Jardin et Maison, il aide les jardiniers débutants et confirmés à transformer leur extérieur en un véritable havre de paix, avec un faible pour les floraisons généreuses et les méthodes de culture naturelles.