Fiche de la plante
Plantez cette beauté aromatique comme point focal dans votre jardin potager. Les graines d'Aneth sont utilisées pour parfumer des conserves, et les feuilles peuvent agrémenter des salades, des soupes, des omelettes ou des légumes. Surveillez l'apparition de grandes fleurs jaunes aplaties au milieu de l'été, car elles sont encore plus parfumées.
Floraison
Retirer les fleurs pour encourager la croissance du feuillage et éviter l’auto-ensemencement.
Croissance
Plante annuelle. L’aneth offre les meilleurs résultats en plein soleil. Tolère les climats plus frais.
Multiplication
Planter sur un sol riche en nutriments, bien drainé, humide et sans maladie. Semer les graines sur le sol où vous souhaitez faire pousser l’aneth au printemps. Couvrir les graines avec une fine couche de compost tamisé. Pour que des couleurs inondent votre jardin de manière échelonnée, semer les graines à intervalles (une fois par mois). Les plantes établies produisent un auto-ensemencement.Éclaircir les plantes lorsqu’elles atteignent une taille suffisante pour être utilisées en cuisine.
Maladie
Vous pourrez parfois détecter la présence de chrysopes sur les plantes d’aneth. Laisser ces insectes sur la plante car ce sont des prédateurs naturels des nuisibles de la plante comme les pucerons. Si vous plantez de l’aneth, votre jardin comportera moins de pucerons.
Bon à savoir
On dit que l’aneth aurait des propriétés uniques. Il peut rafraichir l’haleine si on en mâche les jeunes feuilles. Les chefs utilisent l’aneth pour remplacer le sel dans le cadre de régimes pauvres en sel. Les graines écrasées peuvent être ajoutées à un bain pour renforcer les ongles. L’infusion d’aneth permettrait également d’atténuer les douleurs d’estomac. On dit également que «dill», le mot anglais signifiant «aneth», proviendrait du nordique ancien «dilla» qui signifie «apaisant». Il semble qu’on l’utilisait initialement pour apaiser les bébés qui pleuraient avant leur sommeil.
Besoins
L’aneth peut survivre aux arrosages peu fréquents mais offre les meilleurs résultats lorsque le sol est humide en permanence.
