Comment cultiver des endives chez soi en bac ?

Samedi 25 octobre 2014 | 
Christophe

Bonjour à tous,

Temps de toussaint, que peut-on bien faire en cette période ?

Et bien, il est temps de s'occuper des endives que nous avons semées au mois de mai et qui avaient été préalablement éclaircies tous les 20 cm environ.

Objectif : cultiver les endives chez soi

Le résultat attendu

endive cultivée à la maison

Où trouver ses racines d'endives à forcer ?

Et bien, le plus simple est de semer ses propres endives.

Je pense qu'il est possible d'en trouver dans vos jardineries locales mais franchement, je n'ai jamais eu à en chercher puisque comme je vous l'explique ci-dessous, je les sème moi-même.

Quand semer ses endives et quelles variétés d'endives choisir ?

Les variétés d'endive que j'ai choisies sont des zoom et des endives crénoline.

Ces variétés ont la particularité d'être forcée sans terre contrairement aux endives witloff qui nécessitent d'être forcées en pleine terre. L'avantage de ces variétés est donc d'être plus propres et avoir du coup moins goût de terre à la dégustation.

Ces endives ont comme je vous l'ai dit auparavant été semées en pleine terre au mois de mai.

Voici mes endives mi septembre :

plant endive septembre

Comment faire pour forcer ses endives en bac chez soi ?

L'idée est donc de vous montrer à travers quelques photos comment nous allons forcer ces endives dans un bac chez soi dans un endroit frais et sombre.

Après avoir arracher vos endives en prenant soin de ne pas trop abimer les racines, vous obtenez vos endives comme ceci :

forçage endives ou chicon

forçage endives ou chicon

Nous allons alors couper les feuilles des endives à environ 2cm au dessus du collet.

Voilà ce que ça donne :

forçage endives ou chicon

Et ainsi de suite pour toutes les endives que vous voulez forcer :

forçage endives ou chicon

Vous pouvez raccourcir les racines trop longues.

forçage endives ou chicon

 

Une fois cette étape franchie, vous allez pouvoir "abandonner" vos endives pendant quelques jours (3 ou 4) dehors.

Il est temps maintenant de préparer votre bac.

Quel bac de forçage pour endive choisir ?

J'ai pris un bac en plastique classique, de couleur noir afin que les endives ne voient pas le jour pour qu'elles soient bien blanches.

Le mieux est de prendre un bac qui a une bonne hauteur pour ne pas empêcher les endives de bien monter.

Castorama en propose qui conviennent très bien, je vous donne le lien : http://www.castorama.fr/store/Bac-Closeo-45-L-PRDm520619.html

Il y en a aussi sur Amazon :

forçage endives ou chicon

forçage endives ou chicon

 

Nous allons placer dans le fond de notre bac une couche de terre afin de venir y "planter" nos endives :

forçage endives ou chicon

Il est temps maintenant de placer nos endives dans notre bac :

forçage endives ou chicon

forçage endives ou chicon

 

Ne pas oublier de bien arroser vos endives avant de les recouvrir d'un sac plastique noir. Là j'ai pris tout simplement des sacs poubelle :

forçage endives ou chicon

 

Et voilà, c'est terminé, vous placez votre bac à un endroit sombre et frais et d'ici un bon mois, vous pourrez déguster de délicieuses endives.

En tout cas, on se donne rendez-vous dans un mois pour voir ce que ça donne.

N'oubliez pas de noter tout ça dans votre agenda gratuit en ligne !!!

Autre exemple : Forcer ses endives/chicons dans un seau

J'ai récupéré quelques racines et je me dis qu'il est temps de tester la méthode avec quelques racines seulement

forçage endives ou chicon

Bon vous en avez l'habitude maintenant, on va préparer les racines :

forçage endives ou chicon

Mais cette fois-ci, on va tester un seau pour les forcer :

forçage endives ou chicon

Aller hop, un peu de terre au fond :

forçage endives ou chicon

Et on place les chicons :

forçage endives ou chicon

Et voilà, un petit coup d'arrosoir et c'est parti pour les mettre au noir !

Merci beaucoup de votre visite !

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Commentaires

Bonjour,

Merci pour cet article, est-il trop tard pour faire ces endives en cette fin d'année?

Bonjour Jeannot,

Il n'est absolument pas trop tard pour forcer vos endives.

Tant que vous avez des plants d'endive, vous ne risquez rien à les forcer !

Bonne récolte !

 

Alors comme promis, voici des nouvelles de nos endives...

J'avoue que cette année, c'est pas les plus belles que j'ai pu avoir ...

forçage endives-chicons en bac

C'est bizarre, on dirait que les endives ne veulent pas "pommer"...

A suivre donc...

Bonjour, il faut les serrer bien plus les une contre les autres et normalement ca doit elles seront plus serrer donc pommé, faire des caisses de petits et de grosses.

A bientot

Bonjour Mésange,

Merci pour votre commentaire.

Effectivement, je pense que j'aurai plus les serrer, mais ça n'explique pas tout...

J'ai fait une deuxième caisse d'endive un mois plus tard et elles sont quand même bien plus pommées que les premières.

Jugez par vous même :

Image d'endives forcées

Par contre, je suis embêté maintenant par les moucherons...

Bonjour... et merci pour vos infos. Pour cette année, il est trop tard, mais en 2017 je me lance. Une question toutefois : quelle épaisseur de terre mettez-vous dans le bac à endives ?

Bonjour JL,

Je mets l'équivalent voire un peu plus de la hauteur de ma racine en terre.

Comme ça les racines sont piquées dans la terre, l'important est qu'il n'y en ait pas au niveau des feuilles (enfin pour cette variété).

Après quand vous dîtes qu'il est trop tard pour cette année, oui pour les semer, mais peut être avez-vous des voisins qui en ont semé un peu trop et qui auront des racines en trop, et s'ils veulent bien vous en céder, il est alors possible d'en faire dès cette année ! :-)

Christophe

Bonjour, 

 

Merci pour vos conseils !

 

Je suis en train de forcer des chicons dans des bacs dans une cave bien noire. Ils ont très bien poussés mais ne sont pas "pommés" et ils ont une forte tendance à courber ?

Avez-vous déja vu ce phénomène ?

Je les arrose de temps en temps (dès que la terre est sèche), est-ce nécessaire ? 

 

Merci d'avance pour votre aide !

Bonjour Gauthier,

Oui il est important d'arroser lorsque la terre devient sèche, donc c'est parfait si vous le faites.

Quand je regarde la photo, il y en a de très belles qui sont bien pommées.

Effectivement, certaines sont un peu courbées mais à mon avis, elles seront bonnes quand même.

Franchement je les trouve très belles vos endives !

Christophe

Bonjour,

 

Je vous remercie beaucoup pour votre réponse si rapide. 

Cette photo date d'une semaine ou deux. Le phénomène s'est accentué depuis. Pensez-vous que le fait de les récolter trop tard puisse être la cause de cette forme ?

Sinon, effectivement, ce n'est qu'un problème esthétique. Ils sont très bons.

Merci encore.

 

Bonjour Gauthier,

Je ne pense absolument pas qu'il y ait un rapport quelconque entre ce que se passe et le fait de les récolter tard.

En plus, nous sommes en pleine période de récolte donc je ne pense pas qu'il y ait un rapport.

Comment avez-vous recouvert vos chicons ?

Vous dîtes que vous les cultivez en cave, il n'y a pas de "couverture" dessus ?

Autre question, quelle est la variété de vos endives ?

Christophe

 

Bonjour Christophe,
Merci beaucoup pour vos conseils j'ai 20 ans et j'adore le jardinage et j'essaye de nouvelle choses et j'ai quelques questions:
- Quand semer les endives et quand les arracher pour les forcer?
- Combien de temps faut il les laisser dans le bac environ et comment voit on quand elles sont bonnes à manger?
Merci d'avance
Anthony

Bonjour Anthony,

Merci à vous pour votre commentaire et vos questions ! Ravi de voir un "jeune" s'intéresser au jardinage !

En général, on sème les endives au mois de mai pour les arracher juste avant de les forcer à partir de mi-octobre.

On voit quand les couper pour les consommer quand elles sont bien pommées, un petit mois après le début du forçage.

Christophe

Merci beaucoup.
Et le semis peut se faire en pleine terre?
Vous faites beaucoup de jardinage?

Oui en pleine terre en mai, ensuite quand elles sont plus grosses, il faut les repiquer pour qu'elles puissent bien grossir.

Je fais un peu de jardinage mais j'ai surtout appris auprès de mon père qui est vraiment un acharné !

D'accord et si je les sème déjà bien séparées ça marche aussi?
Et vous cultivez quoi d'autres si c'est pas trop indiscret?

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