Comment cultiver des endives chez soi en bac ?

L'endive est un légume délicieux et nutritif qui peut être cultivé à la maison avec un peu de soin et d'attention.

Les endives font partie de la famille des chicorées et sont apparentées à la chicorée belge.

Elles sont généralement cultivées à partir de semis, qui peuvent être plantés en pleine terre ou dans des conteneurs.

Le sol doit être riche, humide et bien drainé.

Les endives n'aiment pas être laissées au sec, quel que soit leur stade de développement.

Elles doivent être arrosées régulièrement, mais il faut veiller à ce qu'elles ne soient pas trop détrempées ou gorgées d'eau, car cela ferait pourrir les racines.

Il est également conseillé de cultiver les endives sous une toison ou sur un site abrité, orienté vers le sud.

Lorsque les premières feuilles apparaissent sur une plante, éclaircissez-les à environ 10 cm de distance et ne laissez qu'un seul plant par station.

Cela aura pour effet de rendre les plantes plus fortes et plus productives car elles ne seront pas en compétition avec les plantes voisines pour les nutriments ou l'eau.

Dans certains cas, vous pouvez repiquez également les semis dans des pots plus grands jusqu'à ce qu'ils soient plus établis.

Les endives poussent mieux dans les climats tempérés avec des précipitations modérées et peuvent être cultivées toute l'année sous protection, mais ne supporteront pas le gel ou la neige.

Elles doivent être récoltées avant que les plantes ne fleurissent, mais une fois qu'elles commencent à fleurir, elles deviennent dures et amères.

Objectif : cultiver les endives chez soi

Le résultat attendu

Où trouver ses racines d'endives à forcer ?

Et bien, le plus simple est de semer ses propres endives.

Je pense qu'il est possible d'en trouver dans vos jardineries locales mais franchement, je n'ai jamais eu à en chercher puisque comme je vous l'explique ci-dessous, je les sème moi-même.

Quand semer ses endives et quelles variétés d'endives choisir ?

Les variétés d'endive que j'ai choisies sont des zoom et des endives crénoline.

Ces variétés ont la particularité d'être forcée sans terre contrairement aux endives witloff qui nécessitent d'être forcées en pleine terre.

L'avantage de ces variétés est donc d'être plus propres et avoir du coup moins goût de terre à la dégustation.

Ces endives ont comme je vous l'ai dit auparavant été semées en pleine terre au mois de mai.

Les variétés å forcer sans terre dans l'obscurité

"Chicon d'Evere', "Jaz F1', "Zoom F1 ou 'Rumba F1' !

Voici mes endives mi septembre :

Découvrez les endives rouges

Ces nouveaux hybrides ressemblent à des endives dont les feuilles sont plus ou moins ourlées de rouge.

Leur saveur est souvent plus douce que celle des endives blanches. 

Utilisez-les crues pour colorer vos salades. 

Cultivez les comme les autres endives. Robin' (avec terre de couverture) ou "Carla' (sans terre).

Faire ses endives dans le tas de compost

Choisissez des variétés classiques ('Alba', 'Hâtive de Malines', Flash F1') ayant besoin d'une couverture de terre pour bien pommer.

Creuser une tranchée (25 cm en tous sens) dans votre tas de compost.

Déposez côte à côte les racines préparées.

Recouvrez de terreau.

N'arrosez pas et protéger de la pluie à l'aide d'un film plastique ou d'une planche.

Vous récolterez les premières endives 2 mois après, en enlevant le compost qui les recouvre.

Forcer ses endives dans sa cave

Une fois récoltées, les nouvelles variétés peuvent être forcées sans couverture de terre.

En automne, arrachez les racines et coupez le feuillage au-dessus du collet.

Installez-les côte à côte dans une caisse remplie de terre ou de terreau humides dans une cave obscure. 

Avec une température de 18°C, vous récolterez des endives toutes propres et bien fermes au bout de 3 à 4 semaines.

Si vous n'avez pas de cave, installez votre caisse à l'abri et recouvrez la hermétiquement avec du plastique noir.

Les chicons se formeront aussi bien.

C'est ce que je vous propose de découvrir dans la suite de cet article !

Comment faire pour forcer ses endives en bac chez soi quand on n'a pas de cave ?

Bon alors, temps de toussaint, que peut-on bien faire en cette période ?

Et bien, il est temps de s'occuper des endives que nous avons semées au mois de mai et qui avaient été préalablement éclaircies tous les 20 cm environ.

L'idée est donc de vous montrer à travers quelques photos comment nous allons forcer ces endives dans un bac chez soi dans un endroit frais et sombre.

Après avoir arracher vos endives en prenant soin de ne pas trop abimer les racines, vous obtenez vos endives comme ceci :

Préparer les racines d'endives pour les forcer

Nous allons alors couper les feuilles des endives à environ 2cm au dessus du collet.

Voilà ce que ça donne :

Et ainsi de suite pour toutes les endives que vous voulez forcer :

Vous pouvez raccourcir les racines trop longues.

Une fois cette étape franchie, vous allez pouvoir "abandonner" vos endives pendant quelques jours (3 ou 4) dehors.

Il est temps maintenant de préparer votre bac.

Quel bac de forçage pour endive choisir ?

J'ai pris un bac en plastique classique, de couleur noir afin que les endives ne voient pas le jour pour qu'elles soient bien blanches.

Le mieux est de prendre un bac qui a une bonne hauteur pour ne pas empêcher les endives de bien monter.

Castorama en propose qui conviennent très bien, je vous donne le lien : http://www.castorama.fr/store/Bac-Closeo-45-L-PRDm520619.html

Préparer le bac de forçage pour y placer les racines de chicon

Nous allons placer dans le fond de notre bac une couche de terre afin de venir y "planter" nos endives :

Positionnement des racines d'endives dans le bac

Il est temps maintenant de placer nos endives dans notre bac :

Mettre les racines d'endives au noir

Ne pas oublier de bien arroser vos endives avant de les recouvrir d'un sac plastique noir. Là j'ai pris tout simplement des sacs poubelle :

Et voilà, c'est terminé, vous placez votre bac à un endroit sombre et frais et d'ici un bon mois, vous pourrez déguster de délicieuses endives.

En tout cas, on se donne rendez-vous dans un mois pour voir ce que ça donne.

Autre exemple : Forcer ses endives/chicons dans un seau

J'ai récupéré quelques racines et je me dis qu'il est temps de tester la méthode avec quelques racines seulement

Bon vous en avez l'habitude maintenant, on va préparer les racines :

Mais cette fois-ci, on va tester un seau pour les forcer :

Aller hop, un peu de terre au fond :

Et on place les chicons :

Et voilà, un petit coup d'arrosoir et c'est parti pour les mettre au noir !

Des endives pendant plusieurs mois. 

C'est possible à condition de ne pas arracher toutes les racines en même temps. 

Préparez une caisse tous les 15 jours. 

Au jardin, prenez la précaution de protéger du gel les racines restées en terre en attendant de les rentrer pour les forcer.

Cultiver des endives chez soi en bac : la vidéo

Questions Fréquentes (FAQ)